सब्जियों में कड़वाहट
➡टमाटर का लाल रंग..... लाइकोपीन
➡मूली का तीखापन..... आइसोसाइनेट
➡आलू का हरा रंग......... सोलेन
➡दूध का सफेद रंग....... केसीन
➡हल्दी का पीला रंग...... कुरकुमिन
➡तिलहनो के तेल में पीला रंग
........ कैराटिनाइज्ड
➡बादाम में कड़वाहट........ एमाइलेडिन
➡गाजर का नारंगी रंग..... कैरोटीन
➡सेब का लाल रंग........ एंथोसायनिन
➡प्याज में लाल रंग....... एन्थोसाइनिन
➡प्याज में पीला रंग....... कवेरसिटीन
➡मिर्च का लाल रंग....... केप्सेसीन
➡मिर्च का तीखापन...... केप्सेथिन
➡खीरे का कड़वापन..... कुकर बीटेसीन
➡करेले का कड़वापन.... मेमोर्डीकोसाइट
➡पपीते का पीला रंग..... केरिकांजेथिन
➡आंवले का कसेलापन..... टेनिन
➡टमाटर का लाल रंग..... लाइकोपीन
➡मूली का तीखापन..... आइसोसाइनेट
➡आलू का हरा रंग......... सोलेन
➡दूध का सफेद रंग....... केसीन
➡हल्दी का पीला रंग...... कुरकुमिन
➡तिलहनो के तेल में पीला रंग
........ कैराटिनाइज्ड
➡बादाम में कड़वाहट........ एमाइलेडिन
➡गाजर का नारंगी रंग..... कैरोटीन
➡सेब का लाल रंग........ एंथोसायनिन
➡प्याज में लाल रंग....... एन्थोसाइनिन
➡प्याज में पीला रंग....... कवेरसिटीन
➡मिर्च का लाल रंग....... केप्सेसीन
➡मिर्च का तीखापन...... केप्सेथिन
➡खीरे का कड़वापन..... कुकर बीटेसीन
➡करेले का कड़वापन.... मेमोर्डीकोसाइट
➡पपीते का पीला रंग..... केरिकांजेथिन
➡आंवले का कसेलापन..... टेनिन
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